在这个足足2万平的奇妙海鲜“商场”,我找到了赚钱的动力

生活在杭州,一直都是件挺有幸福感的事。杭州人会生活,老杭州人常会坐着大巴更换N条线路跨区去买菜。

他们总能清楚知道,什么季节该买什么样的菜,什么样的菜应该去什么样的菜场买。

 

过去,我在报社实习的时候,就接到过一个特别的活,领导要求我每天去不同的菜场看人买菜,询问菜价。这可能是我写过难度最高的稿子了,毕竟不买只问,还是有点尴尬的。

但通过这次训练,倒是让我和菜市场建立了奇妙的关系,这些年来,逛菜场一直都是我喜欢干的事。

杭州的这些菜市场里,最有生活气息的是【大马弄】,最好吃的是采荷菜市场和凤起农贸市场,最买不起的……是近江水产市场。

外地的朋友可能不太了解近江水产市场。简单来说,它就是杭州人心中“筑地”。从1996年到2019年,23年的时间里它从一个小小的农贸市场,变成了拥有1000+商户,一万多平经营面积的海鲜市场。

 

这个独特的海鲜市场,养出了一群挑剔的食客。为了证明自己是个货真价实的吃货,他们天蒙蒙亮的时候就来这选一手海鲜,而深夜又回到这里,贪图的是去一旁近江海鲜城里的夜排档喝几杯。

记忆中的近江水产市场,门口就能闻到一股浓郁的海腥味,脚底下还有阴沟水。

从看见的第一家店铺向后延伸五十米,沿街位置最好的店铺都属于海鲜一条街。

 

每天,来自舟山、宁波等地的海鲜水产从这里发往全国各地。凌晨时分车来车往,热闹非凡。懂行的人在这如鱼得水,据说百来块一斤的波士顿龙虾,新鲜的四头鲍,什么都能遇到。

可惜,2019年那一年它被拆了,连同消失的还有它旁边的杭州海鲜排档发源地:近江海鲜城。

很长的一段时间里,我们再也没有听到它的任何消息,直到1个多月前,我惊奇地发现它又回来了,并且以足足3个足球场大小的规模华丽变身!

它换了一个新名字:近江农品汇。

今天,就想带大家去逛逛重新回到人们视野的,目前杭州规模最大的海鲜综合市场。

农品汇距离秋石高架兴业街出入口约1公里

仿佛来到了精致的海鲜商场

自驾去近江农品汇,挺方便的,它位于江干区,离秋石高架很近。从城北出发,大概二十多分钟就能到达。

下高架后,你先会经过一整片花卉批发市场,如果你同时喜欢花和海鲜,那么在这里你逛一天也逛不完。

过了花卉市场几百米的样子,近江农品汇就出现了,远看是一栋非常干净的大楼,甚至给人有一种商场的错觉。

但停好车后一看到熟悉的商家的门牌,我就知道近江水产市场回来了!

原先近江水产市场的商户现在应该分为两拨,大部分迁移到现在的近江农品汇,还有另外一小部分去了勾庄的海鲜批发市场。

让我惊讶的是,它真的告别了脏乱差,扭转了人们对水产市场的想象。

1号主楼的三层,每一层都有清晰的标识,如商场一样写好了每一楼的经营范围和商户的号码牌。

从前有一些朋友不爱逛菜市场,就觉得里面有一股难以描述的味道,但这里完全无味,地板都是干的!和它原先的画风完全不同了。

过去的样子

 

每一楼的各个片区也划分得很清楚。海鲜、蔬菜水果、肉类调酒、西餐日料都被妥当安排在不同的区块,像有腥味的海鲜会集中放在一楼,蔬菜水果和调料等放在二楼……

这样的好处就是你能迅速找到自己想要的某一样食物。而且标识上,居然还标注了英文,真的有考虑到国际友人的需求。

不得不说,它里面的细节也做得很妙,菜市场的灯光也会依据摊位的不同来处理。

比如肉摊上有小射灯,冻品区用的是灯带,扶梯所在的地方,居然也做了景观灯带,未免也太好看了。

服务也很贴心,一楼的中央还有问讯处,感觉就像个海鲜商场一样。整体都是井然有序,垃圾分类的海报也被放在了醒目处。

可是,长得好看又如何,毕竟我是来买海鲜的,得去看看食物才行。

三层楼,每一楼都很精彩

1楼:海洋水族馆 

主营:海鲜、冰鲜

1号楼的一层,是专卖海鲜的。海鲜商户的分布情况是大的几家,都在沿街的门店里。里面就像水族馆一样,不同的鱼、蟹等放在不同的水箱中,贴上了名字(以高端海鲜食材为主)。

 

比较醒目的像是东星斑、虾姑、帝王蟹、面包蟹等。

 

老板忙得不可开交,转身不经意的一通电话,可能就是上万的销售额。据说这的老板有不少是隐形富豪,靠着卖海鲜赚第一桶金,然后转手买下几套房。

而专卖冰鲜的聚集在一片区域。

逛海鲜的摊位时,我特别希望有一款能识别鱼类的软件,因为有太多我看不明白的鱼,比如下图左边这条。

 

买海鲜还需要知识储备。海鲜圈,也是有学术词汇的,比如:雷达网带鱼。看到的时候我有点懵,赶紧查百度。

我脑海中的雷达网应该是一个地带,但没想到它是一种渔网的名称,也是一种捕捞方式,一端连接铁猫,一端连接渔网,连接出有360度旋转构件,上面还有浮子,根据潮流网具就会旋转,酷似雷达。

找了个参考的网图

 

用这种方式捕的带鱼就是雷达网带鱼。据说舟山的雷达网带鱼品质特别好,它们看起来银灿灿的,虽然个头小,头小,眼睛小,但肉很厚实。

专门买鱼的人,就会认准它。是不是学习到了!

还有放置在醒目位置的长江鲥鱼宋人王琪写的《望江南·鲥鱼》诗,描述了春天吃鲥鱼的场景:吃鲥鱼的最好季节(4-5月),当杏子青青,梅子返黄的时候,邀请知己来家中喝酒、吃鲥鱼,就是人生最惬意的事。

宋代头号吃货苏东坡也喜欢它,他将鲥鱼比作“南国绝色之佳”,它全身银白,肥嫩鲜美,爽口而不腻。

再往前逛,一个卖鱼的摊位在醒目的位置上标注着:野生黄鱼,假一赔十。看来商家也是很有底气。

不过因为现在是禁鱼期,海鲜都不便宜,很少有捡漏的可能,像这类小黄鱼的价格差不多是50元/斤。

生蚝按照个头大小,价格在4元/个-15元/个不等,也还算合理。

还有从挪威进口的三文鱼,现场切,60元/斤,还是很划算的!

我自己比较爱吃虾,就买了一些基围虾。连续了问了几家,商贩给到的价格都是140元/斤,还挺统一的,而且基本还不了多少钱。我买了84元,摊主抹去了4元的零头。

不过虾包活,品质好,味道是带些甜味的,现买现吃就很棒。

摊主的装备也齐全。还能帮你打氧气,保证它能一路活到你家。

除了鱼虾之外,海鲜区还有扇贝、螺类、海蜇、活八爪鱼等。

 

在这里,象拔蚌被随意摆在塑料盒子里。

生猛的小龙虾随时会“越狱”。

逛海鲜市场挺欢乐的,我看到一个杭州的阿姨,逛了一圈最后一通杀价,用5块钱买走了一袋螺蛳。

哦,对了。一楼的转角处还有一家卤味吸引了我的注意,里面有不少下酒菜,上面写着:潮汕卤水,即将到来。

如果在家中招待客人,在这感觉能买齐一整套食材。

2楼:国际范儿的摊位 

主营:蔬菜、水果、肉类、豆制品、冻品、粮油

接下来,进入到二楼,二楼一半是卖蔬果的摊位,一半是卖肉的摊位。两边用一条小走廊连接,因此给人非常整洁的感觉。

水果摊不多,差不多只有一排,里面就是一些家里日常会吃的水果,价格也不贵。

这里的柿饼22元/斤,看起来好诱人啊。

 

蔬菜的摊位,有卖一些菜品的装饰物,比如鲜花等

还有一些相对高端的食材,比如松茸等野生菌菇。

蔬菜摊的胡萝卜是那种纤细的,小小的一根的样子,看起来比较原生态。

 

豆腐摊的豆腐也很接地气,品种丰富。

比较精彩的部分,是隔壁的调味区。

第一感觉,就是所有的瓶瓶罐罐都摆放得极其整齐。

而且都是做过分类的,看到这里,有点想夸它,这个市场的陈列做得真的比较统一。

接下来,就看到了专门卖日本料理的调料店。里面非常精彩,各类日料店中需要的酒、速冻食品、甜品和汤底的原料在这都能找到!

里面甚至还有火影忍者同款“鸣门鱼肉卷”

感觉日料店在这进货就可以了。

调味汁也有各种类型的,同样放得整整齐齐。如果你平时喜欢吃日料,可以直接在这采购到日式的调料及新鲜的海鲜、牛肉等食材。

做出一桌精致的日式料理,指日可待。

他家的橱窗都很诱人

再往前走,就能看到各类火腿的直营店铺,杭州人喜欢的酱肉在这也能找到。

而肉食区内,各个猪肉的部位在这都能找到。

难得是即便是肉摊,摊位上也异常整理,看不到任何流淌的血水。

牛肉也很新鲜,可以现选现切。

 

在肉摊的尽头,还有一家门店吸引了我的注意。

这家店门口挂着牛皮,是专卖澳洲牛肉的店。

店内有一整排柜子,放着各个部位的牛肉。

想到之前去西餐厅,我也看到过类似的柜子,但尺寸真的比这小很多,我猜这是给牛肉排酸专门定制的柜子,估计价值不菲。

能这么专业地放置牛肉,我想品质也一定不会差。

离开二楼,感受到了这是个International的菜市场。它们不仅仅是在标识上做了英文的处理,里面摊位的销售品类也是囊括了中国传统的酱货、欧洲的牛排以及日本料理的食材、调料。

而且放在一起一点也不奇怪,并且价格实惠,不会像高端超市那样给人距离感。

3楼:承包你的早餐 

主营:面制品、厨房用品、干货调料

来三楼逛的人相对会少一些,这一层就是一二楼的一个补充。

日常我们早餐需要吃的面制品,也能在这看到,比如各色的碱面、江南人酷爱的年糕、馒头等。

而且和一些高端菜市场不同,这里的食材价格很合理,经典的鲜肉粽也是10元4个,要知道现在在外面的早餐摊,粽子一只都要卖到7元……

三楼主要提供的是干货调料,各色干辣椒、茴香等传统的调料在这能找到。

一些门店里还会直接给西餐厅供货,里面能看到西餐厅常需要用到的一些沙拉酱、意面酱等,奶酪、蛋糕粉等也能在这找到。

 

相比于常规的菜市场来说,这里会更多元一些。中西方的调料都会放在不同的店铺来展示。

逛完三楼后,你内心那种想要好好做顿饭的欲望,瞬间就被激发出来了。

但如果你完全不擅长做饭,只擅长吃海鲜怎么办?市场也考虑到了这点。

隐藏加工厨房 

据说在3号楼3楼,有一个隐藏餐厅,里面可以针对购买的海鲜来进行加工。

如果家住的远,可以直接在餐厅用完餐再离开。

不过,因为藏得太深,那天我就错过了。如果有机会去近江农品汇的朋友,可以试着去吃吃看。

网络图片

 

一些总结 

最后来总结一下,作为一个逛过杭州很多菜场的年轻人,我还挺喜欢近江农品汇的,之后大概率要买海鲜我应该都倾向选择这里。

毕竟在杭州要吃到最新鲜的海鲜不容易,最方便的就是去海鲜市场买。

近江农品汇还有一点做得很好,就是内部设置了“检测点”,每天上午7点左右,市场内的检测人员就会抽检一批货品。果看看有没有农残,水产查查有没有孔雀石绿、氯霉素,肉类测测是否有瘦肉精。

这样,来买的人就很放心了。

来到一座陌生的城市,逛菜场其实也是很好了解在地文化的渠道。

虽然,和我们想象中的海鲜市场相比,这里好像少一点味道。但它的转型没有升级为虚空的网红打卡地,而是在努力做细节。

唯一我觉得不太搭的,大概就是这名字,让人会误以为真的是卖农产品的。

最后,希望下一次发工资,可以和朋友组个海鲜火锅局,这样就能来吃螃蟹了!立个flag,我要采购一堆活蹦乱跳的红膏蟹!

💡

/tips/

 

  • 营业时间:6:00-16:30

  • 每家店都有二维码,可线上交易。

  • 去采购的话最好提前自带购物袋。

  • 配套停车位有680个,共有5个出入口,平日好停车。

 

🚌

/交通/

 

  • 公交:附近有125路、135路公交的站点。

  • 自驾:直接搜索“近江农品汇”即可,农品汇距离秋石高架兴业街出入口约1公里。

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