叫板顺德潮汕,广西这座因粉出圈的城市,将是下个网红美食地

提到广西美食,最出圈的就是粉。螺狮粉、米粉、卷粉...你能想到的关于粉的一切,都在这里能找到。
 
为省会城市南宁,更是街头巷尾都是粉。不仅味道在线,还是太多广西人心中的乡愁。
 
 
但南宁这个好玩的美食城市,绝不止有粉那么简单。
 
位于同样的美食届霸主的广东省旁边,不仅有着与广东一样的热带舒适感,还传承着广东美食的精髓。
 
 
柠檬鸭、椿记烧鹅、生料火锅、糖水等,带着广东式美食的南宁,更是将这些美味做出了南宁特色。
 
©️造洋饭书
 
更有趣的是,南宁人还喜欢将酸当成甜品一样的日常。
 
那句“英雄难过美人关,美人难过酸嘢摊”,指的是水果放入米醋、椒盐、辣椒等调味而制成,酸、甜、香、辣,吃过一次就要大呼“哇哦”
 
等到了夜幕降临下的南宁,还有着烧烤的“非常规套路”
 
曾以爆浆姿态出现在《人生一串》中的烤猪眼,简直让人大开眼界。烤天梯(猪的上颚)、烤猪鞭等,无所不烤的烧烤,太魔性了。
拿得出手的南宁味
简直是下一个网红美食城市

/ 柠檬鸭 /

来南宁一定要吃柠檬鸭!酸辣开胃的它简直是一道独具魅力的菜肴。鸭肉加入了酸芥头、酸辣椒、酸姜等爆炒,出锅前还会加入咸柠檬和紫苏。

 

 

酸甜香嫩四个字就是柠檬鸭的完美诠释,还会将柠檬鸭里的鸭油拌饭或者捞粉,真是绝绝子!

 

 

推荐店铺:

📍甘家界柠檬鸭(青山店):青山路16-2号
推荐理由:南宁鸭圈头牌,是南宁本地人超爱的一家店

 

 

/ 烧鹅 /

众所周知广东的烧鹅称霸美食界,而南宁的烧鹅仔却也有着自家的特色。刚出炉的烧鹅色泽油亮、体型饱满、皮脆肉嫩的同时,调味乃是精髓。

 

 

每只烧鹅的腹中都饱含着卤汁,南宁人最爱酸梅冰花酱也是一绝。不仅有着酸酸甜甜的清爽,还有着酸梅的香气,真的赞!

 

 

而在每家烧鹅仔店也能吃到卤味、流沙包等这样地道的广式美味。只能说,南宁的美食真的是融合得恰恰好!

 

 

推荐店铺:

📍椿记烧鹅(东葛店):东葛路100号盈地大厦3层
推荐理由:生意超好的烧鹅店,桂林分店也超级火
 
 

/ 螺蛳鸭脚煲 /

城中最为宝藏名字里有螺蛳两个字,必然就是神奇的存在。这道广西十大经典名菜之一丰富好吃又不贵。

 

 

以田螺和鸭脚为主要原料,将酸笋、姜、蒜、辣椒等加以调味,吃起来是鲜香热辣的同时,鸭脚和田螺也很入味好吃。

 

 

汤底很浓郁,里面的料也很多,芋头、土豆、鹌鹑蛋、腐竹等,也是不输网红螺狮粉的存在。

 

推荐店铺:

📍老表记(西大店):秀灵路7号
推荐理由:环境复古,有故事的家常菜馆
 

/ 炸猪脚 /

南宁这样一座有趣的城市,竟把猪脚这样接地气的美食,做到男女老少都爱势必有着神奇的原因。

 

 

炸猪脚一般都会放在仪式感满满的木桶里,刚一上桌就香气扑鼻,满是胶原蛋白的诱惑。吃起来也是猪皮脆香,中间鲜嫩,肥与腻的把控也是刚刚好,受众超广。

 

 

推荐店铺:

📍米马河酒楼(平湖店):平湖路8号
推荐理由:凭借猪脚火起来的店,人均仅50,还有猪脚套餐可以选择

 

/ 牛杂 /

说到牛杂,其实对于南宁人来说是乡愁般的存在。从小吃到大的接地气美味,串起来的牛杂既是每天放学回家前的美味,还是对过去时光的怀念。

 

 

特调的酱汁也是老南宁味道,如果来南宁的话,不妨试试这样的古早美味。

 

 

推荐店铺:

📍覃记牛杂:壮志路9号
推荐理由:高压锅压过的牛杂火候很够,有四种酱汁可以选择
 
 

/ 扣肉糯米饭 /

幸福感满分的扣肉糯米饭是老南宁人习以为常的早饭,半肥半瘦的扣肉,油脂渗入糯米,仅需10元就能收获大大的碳水满足感

 

 

还有香肠糯米饭、生肉蒸肠粉、猪肉绿豆粽等这样的碳水炸弹,总是在街边的小店出现着,也是这样普通的美味才是最接地气的人间烟火吧。

 

 

推荐店铺:

📍梁阿婆老牌扣肉糯米饭:永宁街华兴里1-4号
推荐理由:老南宁地道美食佼佼者,十年老品牌

 

 

/ 生料火锅 /

所谓生料,就是指所有食材当天杀当天吃,新鲜程度简直一绝,怎么会输给广东的打边炉?

 

 

第一次吃生料火锅,还会被布满新鲜食材的长桌惊叹到,雪花牛肉、牛腱子肉、九节虾等分门别类地摆好,想吃哪个自己端走就好。

 

 

用小炭炉烧的火锅更得劲,下锅不到十秒就可吃,再蘸上黄豆酱真的赞。

 

 

推荐店铺:

📍文记生料炭炉火锅:龙腾里食街
推荐理由:港风街头感,符合南宁胃的柠檬酱和黄皮酱都有
 
 

/ 蜜糖烧烤 /

南宁的烧烤除了万物都可烤以外,还会再各种食材中加入蜜糖紫苏,使得原本普通的肉类更有了甜蜜蜜的感觉。

 

 

大概这就是南宁人好玩有趣的地方,酸酸甜甜的,跟传统的粗犷型烧烤完全不同。

 

推荐店铺:

📍红姨烧烤:西关路与西关路西巷交叉口西南100米
推荐理由:南宁人强烈推荐的苍蝇馆子,藏在夹缝中的美食
 
 

别具特色的街巷小吃
人均不到10元的美味

/ 酸嘢 /

说起南宁人喜欢吃酸的原因,是因为南宁位于北回归线以南,一年四季大多都是夏天,所以只要在南宁多呆几天,你也会爱上它。

 

 

水果蔬菜洗净后泡在米醋里,拿个小篮子随意搭配,吃的时候裹上椒盐、辣椒、芝麻香菜,入口就是清凉脆爽,也能够解渴止热

 

 

推荐店铺:

📍包记中山路老牌酸嘢:中山路夜市街
推荐理由:老牌酸嘢店,外地人也会爱上,酸甜可口

 

 

/ 盐水 /

盐水,也是南宁人又一奇妙的发明。将西瓜、芒果、杨桃、柠檬、葡萄、芭乐等水果加上盐,听上去很魔性,别说,还真不错呢!

 

 

既清爽又能解渴,还能中和本身水果的甜腻,哈哈哈,真的要试试。

 

推荐店铺:

📍胜利盐水:古城路24号
推荐理由:七八十年代怀旧风私房菜,老盐系列超级赞,还有很多家常菜
 

 

/ 槐花粉 /

槐花粉可是广西独有的甜品呢,大米和槐花做成米糊,用漏勺滴出一粒一粒的形状,再浇上冰凉的红糖水。只需4元,就能吃到古早糖水。

 

 

推荐店铺:

📍冰神糖水铺(中山路店):中山路256-1号
推荐理由:色泽诱人、新奇好吃的槐花可是到店必吃的!

 

 

/ 玉米糖水 /

女明星王鸥最爱的玉米糖水最近在南宁真的很火。有糯玉米和甜玉米两种可以选择,不同的吃起来口感也是不一样。

 

 

推荐店铺:

📍鲜甜阁(中山店):七星路90号
推荐理由:王鸥打卡同款店,手工番薯小汤圆、番薯小水圆米酒也很赞

 

/ 清补凉 /

都说海南岛的清补凉最为知名,南宁的版本主要是枸杞枣子金银花,价格良心料很足,既能祛湿味道也是别具风味。

 

推荐店铺:

📍老牌甜品凉茶:南环路何五醉香螺隔壁
推荐理由:超级老牌的糖水店,清补凉是招牌,还有很多凉茶可以选择

 

 

南宁的粉

只有0次和无数次

/ 老友粉 /

老友粉,真的只有在南宁才能吃到正宗的“老友味”,出了南宁,你就吃不到了。而让外地食客也一直惦记的“老友味”,靠的是一手酱爆的技艺

 

 

大火热油,放入蒜蓉、豆豉、酸笋、辣椒、番茄、嫩肉,然后加入适量酱油爆炒。

 

底料炒得酱香味四溢后,放入鸡架、猪骨、鱼干熬制的高汤煮开,再抓一把宽而薄的河粉,几片菜叶一同烫熟。

 

 

推荐店铺:

📍舒记粉店(七星路店):七星路46号
推荐理由:当地人推荐的一家老字号老友粉
 
📍复记老友:中山路237-1号
推荐理由:很正宗的老友粉,配料很齐全酸辣可口
 
 

/ 生炸米粉 /

有些粉,虽然名气不大,但却是广西人最离不开的。比如,生榨米粉。你觉得螺蛳粉臭吗?虽然臭,吃起来还不是要说一句:真香!但生榨米粉是真的馊

 

和螺蛳粉相似,生榨米粉也有一股酸馊味,但这“罪魁祸首”不是酸笋,而是米粉本身

 

 

生米发酵两到三天,磨成米浆,搓成粉团后煮熟,再用一个特制的漏筛,把面团压成粉条,落入沸水中。

 

带着酸味儿的米粉,配上肉末、酸豆角、花生、香菜,和熬煮了很久的骨头汤,一碗下肚,胃口全被打开了!舒服!

 

推荐店铺:

📍古源香天天生榨米粉:水街2号
推荐理由:南宁老牌子生榨米粉,丰富配料
 
📍满记生榨米粉:南国街14号
推荐理由:米粉更滑更好吃,招牌生榨鸡肉粉
 

 

/ 卷筒粉 /

卷筒粉有点儿像肠粉,也是鲜美的小清新口感呢

 

将磨好的米浆放进托盘中摊成一张薄饼蒸熟,还可以撒一些肉沫、木耳玉米或头菜在里面,卷成卷就可上桌。

 

 

用黄皮酱、蕃茄酱等拌以食用,口感爽滑,内馅充实,吃起来是爽快至极的。

 

 

推荐店铺:

📍古记老牌卷筒粉:建政路二里41号
推荐理由:位于南宁最有烟火气的街道里,爽滑好吃
 
 

/ 吊烧粉 /

如果吃腻了老牌的粉,不如试试夏天必备的吊烧粉。这款带有宜州风味的吊烧粉非常适合消暑,还有最具特色的鱼腥草在里面。

 

 

推荐店铺:

📍巧媳妇吊烧粉:文信路绿角对面
推荐理由:评价很高的吊烧粉,汤底很不错料很足

 

 

/ 越南粉 /

由于广西壮族与越南接壤,因此南宁的越南粉也很好吃。汤底相当鲜美浓厚,还会有柠檬水等调料配以酸味。毕竟最正宗的越南米粉,就是带着清香酸味的。

 

 

推荐店铺:

📍越雅鸡肉粉:新华街14-1号
推荐理由:环境也是越南风情,鸡肉粉是招牌,尝一口就能吃到鲜美

 

 

/ 牛螺粉 /

很多人都没有吃过牛螺粉,但只要吃过一次就不会忘记!

 

 

牛螺粉是老友粉和螺蛳粉的完美结合,又辣又浓郁的汤底配上入味的牛肉和鸭脚,一口肉一口粉再配一勺汤,不知不觉一碗粉就没了!

推荐店铺:

📍牛螺:水街2号
推荐理由:酸得非常过瘾,牛肉是用柠檬汁腌过的
 

 

店铺合集

 

📍甘家界柠檬鸭(青山店):青山路16-2号

📍椿记烧鹅(东葛店):东葛路100号盈地大厦3层

📍老表记(西大店):秀灵路7号

📍米马河酒楼(平湖店):平湖路8号

📍覃记牛杂:壮志路9号

📍梁阿婆老牌扣肉糯米饭:永宁街华兴里1-4号

📍文记生料炭炉火锅:龙腾里食街

📍红姨烧烤:西关路与西关路西巷交叉口西南100米

📍包记中山路老牌酸嘢:中山路夜市街

📍胜利盐水:古城路24号

📍冰神糖水铺(中山路店):中山路256-1号

📍鲜甜阁(中山店):七星路90号

📍老牌甜品凉茶:南环路何五醉香螺隔壁

📍复记老友:中山路237-1号

📍舒记粉店(七星路店):七星路46号

📍满记生榨米粉:南国街14号

📍古源香天天生榨米粉:水街2号

📍古记老牌卷筒粉:建政路二里41号

📍巧媳妇吊烧粉:文信路绿角对面

📍越雅鸡肉粉:新华街14-1号
📍牛螺:水街2号

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