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从未被列入旅行清单,它才是云南最好吃的地方!去一趟相当环游东南亚!

©:独立摄影师_包子

 

 

云南是个好地方。最近骑驴的朋友圈,10个去旅行的,得有七八个去了云南,尤其是去西双版纳的,特别多。

 

但骑驴想说的是,当大多数游客奔赴大理、丽江,西双版纳的时候;懂吃的人,已经偷偷奔向云南另一座低调的边境小城了!

©:W_Yan王龑

 

它没有大理、丽江的人山人海,还比西双版纳更具东南亚风情,关键是,错过了它,就错过了半个云南美食江湖!

©:摄影师唐斌

 

它或许从未被你列入过旅行清单,但如果说云南哪里的美食最好吃,哪里的生活最慵懒闲适,那么一定绕不开这里。

©有去阿摇

 

陈晓卿在《风味人间》多次将镜头聚焦这里;

《天天向上》、《魅力中国城》、《小镇故事》等都为它打call;

开通直航之后,资深的吃货更是不惜周末打飞机,前来觅食。

 

它就是

德宏

一个云南美食的宝藏地

 

(德宏包括2个市、3个县,

分别是芒市、瑞丽,盈江县、陇川县、梁河县 )

 

如果你是吃货,一定要来德宏。“德宏很好吃”,是一种云南人之间秘而不宣的默契。

 

这里的美食实在是太多了。无论是搭配繁多的 饵丝,比火锅更丰盛的 绿叶宴,还是云南美食江湖的奢华配置: 过手米线,听起来觉得重口味、但吃起来却会上瘾的 撒撇,都让人欲罢不能。

△绿叶宴©:礼美佐

△撒撇 ©:zblarry

△景颇烤鸡©:W_Yan王龑

 

更别提这里还有数不过来的 小吃,不同寻常的 调味蘸水,不用出国就能吃到的 东南亚美食和特色冰饮。

 

毫不夸张地说,来德宏,一日能吃5餐,巴不得多几个胃来装!

△蘸料©来源:《风味原产地·云南》

△柠檬鸡爪

△泡鲁达

 

如果你厌倦了单调的城市风光,如果你喜欢高饱和度的色彩,如果你喜欢异域风情,那么也请你来德宏了。

 

这里是与缅甸仅半寨之隔,伸手就能触碰到邻国的篱笆,不用出国就能感受异域风光。

 

高饱和度的蓝天鲜花、高大的棕榈芭蕉树,金灿灿的佛寺、身披橙色袈裟的和尚,茂密的热带雨林、加大号的热带水果,还有街头随处可觅到东南亚美食……

©:陰雨向日葵_

如果你感到人间不值得,如果你渴望生活的温度,那么,你更要来德宏了。

 

漫步老城,走走吃吃,寻觅小吃, 喝冰水,吃水果吃到撑…… 这里弥漫的烟火气,和慵懒的生活节奏,能让你重燃对生活的热爱。

©:halo-鑫

©:摄影师海森堡

 

如果遇上了4月的泼水节,10月的点灯节,正月和5月的纵歌节……你还可以跟着当地人一起载歌载舞,加入节日的狂欢。

©:山青青VIP

 

总之,何必大老远跑去泰国、缅甸, 德宏完全不输啊…… 今天,就和骑驴一起,放松心情,去德宏觅食、看景。

 

 

1.被严重低估的宝藏美食城

一日5餐,巴不得多几个胃来装!

 

 清晨 

从一碗热气腾腾的饵丝开始

 

©有去阿摇

一大碗冒着热气的 饵丝,混杂各色配菜,再来搭配一杯 果汁或 缅甸奶茶,就是一份最常见的德宏早餐。

 

第一次吃饵丝的人,往往会挑花了眼:

 

饵丝有:泡饵丝,宽饵丝,腾冲饵丝、缅甸饵丝……

汤底有:肉、鸡肉、清汤牛肉、红烧牛肉、酸牛肉……,

帽子有:腌菜冒、牛肉圆子、酱冒……

调味品有:辣子、草果面、胡椒面、大蒜/芝麻/花椒油、咸/甜酱油、米醋、酸木瓜水、新鲜柠檬、葱、大/ 小芫荽、薄荷、芹菜……

 

所放的料不同,味道也是千差万别。

 

清晨来碗饵丝,搭配当地的 甜酱油以及新鲜的 柠檬汁,味道酸甜软糯,瞬间就能唤醒一天的味蕾。

店铺推荐:

莉安酸牛肉饵丝(芒市泰安路建材市场旁 )

林氏圆子(文蚌街与胞波路交叉口东南50米)

 

 

 午餐 

尝尝米线江湖最奢华的过手米线

 

©:W_Yan王龑

是的,没有写错,不是“过桥”,就是“过手”。云南的美食江湖,离不开米线;德宏的美食名片,更离不开过手米线。

 

一份地道的过手米线,往往要搭配上萝卜汤、豆腐汤、莴笋、酸汤和各式小菜。一份端上来,桌子满满当当,可以说十分“奢华”了。

©:W_Yan王龑

而最地道的吃法,是先放一团米线在手心,再取酱料少许搅拌后一起送入嘴里。

△不敢直接上手的朋友,可以用手套 ©:艽都不认识的你

红米线入口,油润软糯,拌料鲜香可口,好吃到想舔手指。吃完米线,再来口豆腐汤,清清爽爽,胃和味蕾都得到了大满足。

©有去阿摇

 

 下午 

好吃到令人跳脚的特色小吃

 

面对德宏小吃,选择困难症的朋友,可能又要纠结了,因为这里的小吃实在太多了:

 

油炸牛肉干巴、腌木瓜、凉豆粉、

卷粉、凉面、炒螺丝、烤猪皮、

烧粑粑、烤饭团、泼水粑粑、泡鸡脚、酱鸡脚……

©来源:昆明吃货

 

在德宏街头,还可以轻松吃到各种东南亚小吃:

 

越南卷粉、春卷、缅甸炒面、

甩粑粑、缅甸茶叶豆、泡鲁达……

 

 鸡脚 

 

鸡脚,是德宏小吃的“头牌”。在这,你可以吃到柠檬的、蒜香的、卤的……各种鸡脚。

店铺推荐:甘英泡鸡脚店(芒市金塔大街25号)

 

 泡鲁达 

 

从隔壁缅甸传入的饮料,牛奶中会放入缅甸香脆面包块。喝起来,冰冰凉凉,酥脆香甜,又混合着阵阵奶香。

©:xxuyuee

店铺推荐:勐焕老奶(斑色路4号附近)

 

 撒撇(sa pie)

 

这是德宏最具特色的傣味,一般有 牛撒、鱼撒、猪肉撒、苦撒、橄榄撒等。

©:kewell24

最受当地人欢迎的是苦撒。蘸料,经常都是牛盲肠中没有消化完的草汁,拌以盐、辣椒、八角、香叶等调料再加上牛小肠中的苦水而成。

 

听起来是不是很黑暗料理?但多少人,吃一口就欲罢不能。

©小奶球

爱吃辣的朋友,可以挑战下“看着辣眼睛,闻着呛鼻子。敢嚼着吃的,算得上是勇士”的 涮涮辣

店铺推荐:芒市油辣子撒撇店(芒市勐焕街道阔时路园丁小区西100米)

 

 晚餐 

吃顿比火锅更丰盛的绿叶宴

 

 

绿叶宴, 无论是饭还是菜。都是用绿叶包盛,极富特色。

 

关键是,宴上“舂、烤、煮、剁、炸、腌、拌”,各种菜都会出现,一顿就能吃到景颇族所有的特色菜。

©《舌尖上的中国》

 

 手抓饭 

 

德宏的手抓饭很有名,但它可能和你理解的不太一样。这里的手抓饭不是一碗,也不是一盆,而是一簸箕,一桌子!

 

骑驴在德宏第一次吃的时候,就被它豪迈的阵仗吓住了。

©:W_Yan王龑

 

圆形簸箕内围,放上一圈圈的各色米饭,外围配上特色菜。整整一大桌,还没有开动就已经有了满足感。

 

吃的时候,用手把菜和饭捏成“饭团”,在一起送进嘴里。饭香和菜香在口里咀嚼融合,一个字,香,两个字,真香!

 

 

 

 鬼鸡 

 

鸡肉撕碎,和小米辣、芫荽、柠檬等一起拌食。味道闻着有点冲鼻,但鸡肉一旦入口,所有香料结合得天衣无缝,层次丰富。

 

店铺推荐:纯生态景颇餐厅(芒市水库路上和大湾村各有一家)

 

 宵夜 

芒市烧烤,云南烧烤界的扛把子

 

每当夜幕降临,街边大大小小的烧烤摊,就热闹起来。尤其是在芒市,烧烤摊的深夜食堂,更是令人欲罢不能。

 

从肉串、小牛筋、猪尾巴、毛肚、烤鱼,到韭菜、小瓜、包白菜、豆腐……芒市烧烤,无所不烤。

 

而这里的烧烤最特别的,也是你在别处吃不到的,就在于那碟 腌菜膏蘸水

 

细腻的猪脑,搭配清凉的薄荷叶,一咬,美味直接在嘴里炸了。

 

自带柠檬清香的香茅草,和细腻的罗非鱼,一起上火烤,吃起来鱼肉焦嫩,又带着淡淡的柠檬香。

 

2.实现水果自由的热带天堂

加大号的水果,吃到扶墙走

 

 热带水果 

这里的水果都是加大号

 

这里的水果不仅种类多,而且都是特大号,牛油果比橙子还大!关键是,很便宜,四舍五入相当于“不要钱”。

©:halo-鑫

还有很多你可能没见过的热带水果。来这,水果尽管敞开了肚子吃!△羊奶果©:木兰520

特别是3月的芒市,水果超级丰盛,一条街一种水果,芒果,桂圆,菠萝蜜……连城市景观树都是清一色的芒果树,不愧是“芒”市。

©:zjkl

 

 凉拌水果 

解锁水果酸辣新吃法

 

水果切好,用辣椒和酸水腌制,再加上加上柠檬汁和橄榄汁,一起搅拌。吃起来,酸辣可口,尤其是夏天,没胃口的时候吃,更是开胃。

©:kewell24

 

 果汁 

真材实料,不喝就亏了

 

这里的果汁,都是实打实的现场新鲜榨的,没有偷工减料。热带水果配上炼乳直接榨汁,口感原始清甜。

 

来过德宏没喝过鲜榨果汁的人,可以说是亏了亏了。

 

3.充满异域风情的边境小城

不出国就能体验异域风情

 

 风光 

 

分分钟假装在东南亚

 

 

©:独立摄影师_包子

 

 芒市·勐焕大金塔 

是亚洲第一空心佛塔

 

在芒市,你远远就能看到,这座大金塔屹立于雷崖山顶上。到了夜晚,夜幕下的大金塔,更是满眼的金碧辉煌。

©:书航flyingwsh

©:摄影师唐斌

 

 芒市·树包塔 

芒市的“吴哥窟树洞”

 

几百年来,树紧紧缠绕着塔,塔在树中若隐若现

©:探野旅行

 

 瑞丽·一寨两国 

一不小心分分钟钟就出国

 

在中缅边境71号界碑旁,有一个寨子,一分为二,一边是中国的银井,一边是缅甸的芒秀。伸手就可以够到缅甸竹篱上的瓜,出国回国也就一步之间。

©:云舒霞卷

 

 瑞丽·莫里热带雨林景区 

热带雨林并不遥远

 

这里有很多珍稀植物,大叶榕、七叶莲、“森林魔王”绞杀藤以及有“亿万年活化石”之称的树蕨……

©:W_Yan王龑

©:枉言

 

 节日 

 

四季过节,一言不合就狂欢

 

 

△瑞丽泼水节广场 ©:海德堡图文设计

 

 瑞丽·姐勒金塔(点灯节)

不必去缅甸,就能体验点灯节

 

瑞丽最古老的姐勒金塔,塔四周古木参天,石雕狮像护塔,每年泼水节之前都会有点灯节,到处都是蜡烛、灯光,美不胜收。

©:卢思维

 

 泼水节 

云南泼水胜地

 

大家都知道西双版纳的泼水节,但很多人不知道,云南两大泼水节胜地之一的德宏更加热闹!

©

 

芒市·瑙纵歌节

一言不合就跳舞

 

每年的正月十五和5月1日都有目瑙纵歌节,唱歌跳舞很热闹。

©

 

德宏,这里的生活是慵懒的,步伐是缓慢的,日子是闲适的,但这里的美食是酸辣诱惑的,色彩是浓郁鲜艳的,节日是奔放欢快的。

©:Merry在沈阳

 

来这里,最好的玩法,就是放缓 步调,用舌尖去品味那些让人欲罢不能的美味,让酸辣的美食挑拨你的味蕾,激发你的食欲,满足你的胃。

 

用心去感受这里的慵懒生活,跟着当地人一起享受充满烟火气的慢生活。

©:刘晋玖©:yeangxi

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