只知道黄山?那你可能错失徽州这块宝地了!

我要做远方的忠诚的儿子

和物质的短暂情人

和所有以梦为马的诗人一样

我不得不和烈士和小丑走在同一道路上

万人都要将火熄灭

我一人独将此火高高举起

 

——安徽·海子《以梦为马》

三月春风沉醉
徽州的漫天街巷都流淌着诗意
或许你已和我们一起
走进了婺源的油菜花海
和大美徽州打了第一次照面
或许你只是早已心动
却还没来得及启程
不妨跟随我们再赴徽州
继续寻觅这片神奇大地上的魅力
亲手感受徽文化的深厚底蕴

“登黄山,天下无山”

 

 

薄海内外之名山,无如徽之黄山。登黄山,天下无山,观止矣!

这一句是明朝旅行家徐霞客登临黄山时发出的感叹,人们耳熟能详的“五岳归来不看山,黄山归来不看岳”是从此句引申而来的了。

从古至今,黄山在人们心目中始终有着极高的地位。“天下第一奇山”的美誉在时间长河的冲刷中从未褪色,而愈发清明。

提到黄山,多数人的第一印象大概是迎客松。它不仅象征着地方人民的热情好客,更被赋予了承载东方礼仪文化的世界意义。奇松,便是黄山五绝之一。此外,更有怪石、云海、温泉、冬雪,无一不让人拍案叫绝。

黄山的美,本是深入人心、无需赘述的。然而,你知道黄山为什么叫“黄山”,它到底“黄”在哪里吗?
其实黄山一点儿也不“黄”,还很黑。其原名为“黟(yī)山”,黟就是黑的意思,因其峰岩青黑,遥望苍黛而得名。
黄山的“黄”跟一个人有关,便是我中华民族的始祖——轩辕黄帝。传说皇帝曾在这里炼丹升仙,唐明皇的时候为了纪念轩辕黄帝,便在天宝六年(公元七四七年)六月十七日,下旨改黟山为黄山。至此,不止有了“黄山”的名字,还有了黄山的生日——每年的农历六月十七。
黄山不仅风景秀丽,出类拔萃,而且同时吸引了众多历史及近现代的文人墨客、政治领袖前来游历视察,产生了巨大的文化影响。这也是黄山能成为世界自然和文化双重遗产的缘由之一,而获此殊荣的宝藏之地,我国仅有四个。
黄山有多个分景区,这次行程中我们主要涉足的玉屏景区是黄山最重要的景区之一,位于两主峰天都峰、莲花峰之间,著名的迎客松便位于该景区内;北海景区坐落在黄山腹地,群峰荟萃,遍布奇松怪石;白云景区则以深壑幽谷、梦幻云海见胜。
尽兴游览黄山主要景区之后,行程中我们还将带大家来到黄山山脉向西延伸的一处余脉妙境——打鼓岭,也是新安江和青弋江的分水岭。
形容打鼓岭有非常贴切的一句,“路村千回石径斜,溪流九曲几人家”。这里山谷迂回,谷中多洞穴,以瀑布和竹林著称。
这里的瀑布隐泻于狭谷之中,四季飞悬,经年不绝。瀑下碧潭,冬暖夏凉,各具风情,令人心旷神怡,倍感舒爽。如果顺藤攀岩钻洞,更仿佛进入一个笙鼓齐鸣的仙境。
山坞谷边散落着几十户人家的村庄。山水灵秀也滋润着一方人民,他们利用高山气候的优势,在这里培植天然绿茶以及苦丁茶。每年春季,打鼓岭的茶叶便一袋袋涌向茶市,很是抢手。

打鼓岭不再只是一道山岭,也正逐渐成为越来受欢迎的品牌。

访古村,徽州遗梦

 

在徽州人执商界牛耳的数百年间,他们将所获的大量财富投注于故乡。当时最有名的风水先生、最好的工匠艺人和无数的文人墨客都在为古徽州的村落建设谋划出力。 

 

博采众长的徽派建筑亦于此时达到功能和美学上的巅峰,并作为一种鲜明的文化符号,向整个江南输出。 

 

——网文《渐行渐远的徽州》

拜访徽州,第一不可错过是黄山,第二不可错过就是徽派建筑了。

接下来就请跟随我们一起走近徽州古村落,触摸时光在这里留下的印记。

 

1

徽州古城
徽州古城,又名歙县古城,古称新安郡,是中国三大地方学派之一的"徽学"发祥地,被誉为"东南邹鲁、礼仪之邦"。

徽州古城始建于秦朝,位列中国保存完整的四座古城之一。城内古民居群布局典雅,古桥、古塔、古街、古巷、古坝、古牌坊交织着古朴的风采,犹如一座气势恢宏的历史博物馆。

这里几乎覆盖了徽文化的方方面面,在此就不班门弄斧了。对徽州历史文化研究的书相当之多,如有兴趣,不妨一读,例如《士绅和宗族:宋明时期徽州的文化与社会》《明清以来徽州村落社会史研究》等。

带大家重点了解下以下几个典型目的地,一窥徽州风貌。

渔梁坝

@_木龙刀

渔梁古坝,是新安江上游古代拦河坝,已有近1400年的历史了。它是古徽州昌盛数百年的水路码头、交通要津,保持着古代街衢、水埠和码头的风貌。渔梁是当时徽商外出经商往返的必经之路,也是府衙官员们出门的必经之道,被称为“徽商之源”。

古坝北端接渔梁古镇老街。老街属国家历史文化名街,已有1200多年历史,一公里有余,用一色鹅卵石铺成,旧式店号、庄号依稀可辨。这里依山傍水,也被称为“江南第一水街”。

▍许国石坊

许国石坊,又名大学士坊,俗称“八脚牌楼”。是许氏衣锦还乡时在家乡歙县立此坊。

此坊不是通常的四柱而是八柱,形成四面围合之势,中国仅此一例牌坊。是封建社会为旌表功勋、科第、德政以及忠孝节义所立的建筑,也是最能诠释中国古代历史文化的载体,被誉为“东方的凯旋门”。

斗山街

斗山街因依靠斗山得名,是一处集古民居、古街、古雕、古井、古牌坊于一体的旅游文化景点。

斗山街街长300多米,建于明清时期,是典型的徽州民宅汪氏家宅、官府人家杨家大院、古私塾许家厅、世代商家潘家大院、千年“蛤蟆”古井等古徽商的群居地。

2

画里宏村

宏村的每一寸土地都曾被镜头曝光过,月塘、南湖周边更是时刻响着镜头的咔嚓声。

 

游览宏村最合适的时间是清晨,水气氤氲间,永乐年间的宗祠乐旭堂将倒影投射到与之同龄的月沼牛胃湖中,而清代嘉庆年间修建的南湖书院则将影子投射到万历年间开挖的荷叶田田的南湖上。即便是无数次在照片中看过这一幕,它依然会让你心动不已。

 

——《孤独星球·黄山及周边》

如画般的宏村,真的太火了。

因为太火,错过总觉遗憾。纵然太火,也总能找到自己的一方清净,一刻心动。

一定要来宏村走一走,但不必刻意去记诵或寻觅那些著名的景点,诸如南湖春晓、月沼风荷、双溪映碧、书院诵读等等。而要轻柔些,自在些,把自己融入这一幅如诗如歌的水墨画中。和谐共鸣,一切就都是美妙的。

@_MorningLights

宏村的美自不必说,那些定格在无数台相机里的画面,那些络绎不绝、纷至沓来的脚步,就是最好的证明。这里要提的是宏村尤为特别而你置身其间时未必会发现的一点——以“牛”为雏形的村落设计。

简单来说,雷岗为牛首,村口的两株古树为牛角;月沼为“牛胃”;连接家家户户的水圳为"牛肠";南湖为"牛肚";错落有致的民居宛如庞大“牛身”,绕村的溪流上先后架起四座桥梁作为“牛腿”。从一纸蓝图到村庄落成,前后共经历了130余年时光。

或许也只有徽商如此严苛的家族传承,才完成了如此“牛”的壮举吧。

或许牛年来走访“牛”形宏村,也会有特别的意义呢。

3

小众秀里

估计你从未听过秀里这个地方,因为它确实小众。

秀里村是宏村镇下的一个小村落,名不见经传却风景如画,古朴如旧。

但我如果说起《武林外传》、《苏乞儿》、《卧虎藏龙》、《风月》等等,恐怕你并不陌生。是的,这些以及其他上百部著名影视作品都有在这里拍摄取景。村子里也逐渐建立起了规模庞大的秀里影视城。

是的,你可能没听过它的名字,却多半已见过它的样子。

这就是秀里,一个“桃花源里人家”,漫步发呆皆相宜。

接下来就让我们继续走近古徽州的内核——徽州文化。

徽文化手作体验

 

徽州文化,简称徽文化,是一个极具地方特色的区域文化,逐渐形成了一门相对独立的地方学——"徽学",与敦煌学、藏学并称为中国三大走向世界的地方显学。

徽文化广博深邃,包罗万象,具有非常大的吸引力,也非常复杂,值得反复探索学习。其实之前走访的那些古村,也是徽文化的重要组成部分。这里我们将继续深入了解,并亲自体验其手作工艺的独特魅力。

 

图源:网络

2014年媒体评选了年度“中国最美的书”,一本《黟县百工》位列其中。这本书不仅整理记录了黟县八十多项民间手工艺,而且书籍本身就是一个精美手工艺品,由八种特种纸设计而成且每本均出自手工装订,如今已一书难求。

正如该书的推荐语“寻找百工,不仅是寻找那些散布于民间的日常工艺,也是在寻找村民们记忆中的过去。”就让我们一起感受那些仅存的匠人们身上不同于现代工业社会的生产与生活方式的气息,一起寻找他们的旧时记忆。

 

1

徽墨体验

 

文房四宝,笔、墨、纸、砚,是我国独有的书法绘画工具,应是无人不知无人不晓的。历史上,“文房四宝”所指之物屡有变化。你或许不知道的是,在南唐时,墨纸砚专指皆产自徽州,而从宋代以来,源自徽州的徽墨、歙(shè,注个音,以防万一念错尴尬)砚依然是代表。由此可想,古徽州在历史文化上的影响力。

同歙砚一样,徽墨也产自徽州歙县。徽墨素有“拈来轻、磨来清、嗅来馨、坚如玉、研无声、一点如漆、万载存真”的美誉,素来受文人墨客的喜爱。如今已成为非物质文化遗产。

 

我们将带领大家参观徽墨工厂,了解徽墨的工艺、历史。

徽墨是典型的传统手工艺制品,工艺及其讲究,有配料、做墨、修墨、晾墨、描金等十一道工序。将带大家体验DIY描金环节,成品还可以作为特殊伴手礼带回去。

 

2

竹篾体验

 

篾匠,是徽州一门古老的职业,手编竹篾也是记录在《黟县百工》中的其中一项传统工艺。但随着塑料制品的出现,篾制品几乎被淘汰,即将消失。

我们将安排当地篾匠中技艺超群的老工匠,带着大家一起亲手体验,见证一双灵活的双手如何把一根那么大的竹篾变成一件精美的工艺品。

 

3

飞瀑煮茶

 

@_陈森野

徽州茶道,讲究以茶立德,以茶陶情,以茶会友,以茶敬宾;注重环境、气氛,以求汤清、气清、心清,境雅、器雅、人雅,不仅是徽文化的重要组成部分,更是博大精深的中华茶文化不可或缺的部分。

前面我们已经介绍过打鼓岭,在它的山清水秀、飞瀑流泉间,我们将体验一次飞瀑煮茶。品茗于山水之间,或许是快意人生的一种模样吧。

4

私藏小吃

《黟县百工》中第一部分便是馔饮绘,足足有二十三篇,可见徽州的美食文化也相当丰富。其中一项便是毛豆腐。

属于“硬核食品”的毛豆腐与豆腐的区别如同臭奶酪之于牛奶。

 

爬满菌丝、如同白兔的毛豆腐是其店面的最主要招牌。炸毛豆腐外壳香脆,内里如同肉或者奶酪般滑腻,尤其是深夜还坚持开放,花费15元便足以慰藉深夜孤旅。

 

——《孤独星球·黄山及周边》

行程中我们将特别带大家品尝舌尖上的毛豆腐。一家不起眼的小铺子,制作手艺却至今细算已近百年了。小煤炉上架着平底锅,将一块块新鲜毛豆腐双面煎至黄色出锅,最出彩的是老板熬制的辣椒酱,蘸着吃,别有一番风味。 

每个黄山人日常生活里都少不了这一碗——徽州小馄饨。馄饨皮薄如蝉翼,馅香嫩爽口。最出彩是汤头,徽州独有的猪油渣、胡椒粉、小麻花融合在一起,一口下去满足感爆表。

我们将带大家到市井小巷里的一家老字号馄饨店,满足吃货小心思。

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