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潮汕游记 | 一座令人向往的“孤岛”
撰文、摄影：@放大镜敬凡 提到潮汕（潮汕地区包括潮州、汕头、揭阳市），第一想到的就是牛肉火锅。相较川渝火锅毛肚讲究“七上八下”，潮汕牛肉火锅则是“三浸三晾”。涮烫的技巧，往往都是食材和火候的毫秒必争，过秒即捞，否则失之毫厘差之千里。“七上八下”、“三浸三晾”则是两地人民千百年来无数尝试的发明创造，和对味觉体验的极致追求。（有没有一种“舌尖”的感觉） 潮州（…- 62
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