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京都红叶之旅——怀石料理和京料理
▲在炭屋吃怀石料理 日本是一个将认真发挥到极致的国度，认真也体现在他们对待食物上。从种植到采集到烹煮到上餐桌，你能感受他们的用心和细致。 “怀石料理”是闻名遐迩的顶级日本料理，而京都又以冠绝关西的传统“京料理”而自豪。两者在食材和口味上略有区别，但共性大于不同，京都的料理名店并不会特别加以区分。 两种料理对食材的季节感都很重视。“不时不食”，厨师会选取当季最有代表性的食材，并且是色泽、香味达到巅峰…- 124
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