万众瞩目的去小张家拜年式旅游，新鲜出炉。
想去梅州玩两天，真的是念叨了超多年，距离也没有那么远，但每次都和小张搭不上时间，行程推了又推，离谱到我们有个旅游群，很长一段时间的群名叫：去梅州小张家。
小张劝我，没必要，说梅州市区有家围龙屋饭店，吃顿饭就能体验。我偏不，非要去住，亲临建筑面积2000多平，占地9000多平的围龙屋，听主理人讲了一上午的家族史。
我这人反骨就很强，你管我，我偏要吃。去民宿前，按照小张的指引，打包了两份过去。典型的眼大肚子小，结果还觉得各种不好吃，大部分都倒了。刘先森暗下决心，再也不吃鱼生了。
小张说：你们肯定没吃对，五华鱼生是一定要过油醋汁的。听不懂，觉得他瞎说，感觉跟之前吃过的顺德鱼生，区别不大，反倒觉得顺德鱼生更薄，更脆爽一些。
这次到梅州，第一件事就是让小张安排鱼生，老板当天刚从五华老家回店，约定隔天中午可以过去吃。小张随即带我去喝了一碗惊为天人的鸡汤。整个店挂满了锦旗，壮观，但我觉得除了鸡汤，其他菜就显得平淡了。小张说，当工作餐，性价比就很高。由此可见，小张的胖，不对，日常生活水平略高。
第二道工序，将浸泡过的鱼生，抖掉身上多余的水分，捞进花生油里，撒上熟香白芝麻，给洗完澡的鱼生涂层油，力争均匀覆盖它的每一寸肌肤，锁鲜，增香，五华鱼生片的略厚重，这两道工序的叠加，会让口感更丰富。
在梅州的每餐饭，小张都会做一番餐前讲解，每每讲完，我爸都会露出了赞赏的目光，最后给予了终极评语：颇有舌尖中国导演的气质。我注释：不是美食家的胖子，都不是好胖子。
不过我爸还是对梅州腌面提出了质疑，这跟“腌”没关系啊！就是单纯的猪油拌面。
好吃，也好吃，但我好像更喜欢深圳的改良版。小张又带我吃了老鼠粄，一种粘米做的类似粉条状的食物，酷似老鼠尾巴而得名。味道我已经不记得了，主要心心念念菜单上的“炒算盘子”了，可惜老板说春节没空做，只能下次再来了。
小张听到我下次还要来，整个人呈现出了分分钟想断交的状态，他也不是不欢迎我去梅州，只是不欢迎我去他家，他夸下海口，可以在梅州带我一周三餐不重样。为此我准备下篇好好写去他家拜年的事儿。
下
期
再
见
