CityWalk·游记|乐山,是专门为了吃要去一趟的城市!

一说起乐山,你的第一反应是什么?

 

不少人可能马上就想到“乐山大佛”了吧,但其实,乐山除了大佛,美食也是一绝。

 

当地有句俗话:“食在四川,味在乐山”

乐山最不缺的就是好吃的,这里也是四川人公认的美食基地,外地人排队去成都吃,成都人却专程跑来乐山,就为了吃吃吃。

 

来乐山吃东西,不用太担心踩雷的问题,因为相比大城市,小地方的美食店其实更难做,人口流动性不大,做的大多是回头客生意,你要是东西不好吃,哪能长久地存活下来。

 

因为出差的原因,这是我第三次去乐山了,去了这么多次,今天写这篇文,就是为了记录下来吃过的特色美食,让大家看看乐山究竟有多好吃。

 

顺便说一句,乐山虽然在四川,但它的美食其实并不是特别辣,更多的是香和甜,即使是不能吃辣的小伙伴也可以放心过去打卡。

 

(在某酒店大厅拍的一张美食地图)

 

 

01.|壹:特色美食

①.豆腐脑

 

乐山的豆腐脑,和在别的地儿吃过的不大一样。我第一次吃的时候,完全颠覆了我的想象。
碗底下是骨头汤勾芡而成的浓汁,上面是一层薄薄的豆花,配菜也丰盛得不行,炖到酥烂的牛肉或者炸好的酥肉,剁碎的大头菜,加上炒黄豆、油炸花生米,再撒上香菜芹菜和小葱,再搭配特色烧麦,是不少乐山当地人最爱的早餐。
 

▲打卡店铺:眼镜豆腐脑&九九豆腐脑&高记豆腐脑

 

乐山开了好多年的一家豆腐脑店了,调味很棒,豆花超级滑嫩,再搭配一个肥肠卡饼,好吃又不贵。

 

②.钵钵鸡
钵钵鸡算是乐山的美食名片之一了,乐山做钵钵鸡的店遍地都是,哪家最好吃,估计每个乐山人心里都有自己的答案。
 
其实它就是一种冷锅串串,常见的底料分为红油和藤椒两种,汤里洒满了白芝麻,看着就让人食欲大增。卖钵钵鸡的店一般都是自助式的,按串数签子收钱,吃多少算多少。
 
▲打卡店铺:纪老四钵钵鸡&古真记钵钵鸡&叶婆婆钵钵鸡&黄老四钵钵鸡
③.麻辣烫
乐山的麻辣烫比较特别,有点像热锅串串。做法是将食材串在竹签上,底料炒完加高汤,把串在竹签上的食材放进去煮,出锅后再蘸上油料干碟。虽然各家麻辣烫大同小异,但从汤底来说还是有些差别的。
 
▲打卡店铺:乃弟麻辣烫
这家算是老店了,不少乐山人从小吃到大,品质有保证,油碟味道赞,而且整体不算很油的那类,另外蛋炒饭也非常推荐。
 
④.炸串
 
油炸串串也是乐山当地一大美食特色,一般就是牛肉、鸡肉、鸡皮、五花肉、韭菜这些常见的食材放进油锅里炸,配上五香粉、辣椒粉等调味料,也是来乐山不容错过的美味。
 
▲打卡店铺:李老三油炸&英子炸串&老地方油炸
 
李老三是乐山现在最出名的一家油炸店了,下午五点才开始营业,排队要排很久,先找座位占座,然后去点单。生意好也不是没道理,它家的炸串串外酥里嫩,味道真的不错,记得配一瓶当地特色饮料峨眉雪汽水,巴适得很。
 
⑤.跷脚牛肉
 
跷脚牛肉也是乐山的一道必吃美食,乐山专门卖跷脚牛肉的店保守估计有上百家,如果想吃最正宗的,可以打车去苏稽镇上,要是嫌麻烦,可以在市区找一家。
 
跷脚牛肉它的精华就在于每个品类一个小碗,因为每个菜品的最佳熟度不同,分开烫装小碗才能吃到最佳口感。吃跷脚牛肉,一定要蘸干辣椒面才能领略它最棒的滋味。
▲打卡店铺:冯三孃跷脚牛肉&芳芳翘脚牛肉&古市香跷脚牛肉(苏稽总店)
⑥.甜皮鸭
 
第一次来乐山,就被甜皮鸭圈粉了。喜欢吃鸭子的朋友们,乐山甜皮鸭可以了解一下。
它的制作过程算是比较复杂的,挑选四到六个月的土鸭崽卤制,烧熟后捞起用钢针扎眼,以便多余油脂流走,再刷上一层麦芽糖晾干,晾干后下锅炸一遍,待到外皮酥脆了捞出再刷上一层麦芽糖。吃起来油而不腻,带着甜味,让人回味无穷。
 
▲打卡店铺:赵鸭子&王浩儿纪六嬢
 
⑦.蛋烘糕
乐山美味的蛋烘糕店不少,蛋烘糕爱好者们可别错过咯。
 

▲打卡店铺:雷四孃蛋烘糕

现烤的蛋烘糕非常香,招牌馅是三牛的,所谓三牛指的是牛肉松、麻辣牛肉丝和牛肉末,夹在新鲜出炉的蛋皮里,味道老好了。

⑧.冰粉凉糕
 
冰粉称得上是乐山最棒的下午茶了,所谓三鲜,也就是醪糟、小汤圆、银耳,和我们重庆比较流行的红糖冰粉不同,三鲜冰粉更清甜,也不太容易腻。
 
▲打卡店铺:串妹冰粉
这家算是乐山当地最正宗的手搓冰粉了,入口还带有柠檬的清香,尤其夏天吃,解暑解渴,清爽宜人。
⑨.九妹凤爪
九妹凤爪是一家店而不是一个品类,他家的蒜香味和双椒味的凤爪都非常推荐,尤其是蒜香的,混合了蒜香、红油辣椒的香,一点都不辣。它家怪味小土豆做得也不错,很是入味,买凤爪的时候也可以顺带来一份。
 
⑩.小豆海棠
 
⑪.锅粑馒头
 
 
⑫.游记肥肠
 
美食街:张公桥美食街
 
 
02.|贰:特色酒店
 
①.乐山遇见院子酒店
新中式风格,古色古乡的院子。
②.蒙特雷斯墨西哥风情主题酒店
乐山住宿以特色民宿为主,民宿大多比较集中在乐山大佛周边的区域。
写在后面
 
 
 
去乐山的交通很发达,坐飞机到成都双流机场直接下到负二层,买张高铁票四十几块,不到一小时就能直达乐山,如果你是火车到达成都,也同理,直接坐高铁就可以直接到。
 
虽然在四川,成都是最独一无二的存在,但其实四川还有很多闪闪发光的小城市等待被大家挖掘,比如峨眉山、自贡、绵阳、泸州等等,尤其是像交通这么方便的乐山,下次去成都的时候,不妨给乐山留点时间吧~

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