高邮美食篇

因为最近这几天一边在旅行一边在和亲朋好友聚会,所以时间方面不太自由,前几篇文章都是在旅途中利用一些零碎的时间写的,然后有好多的照片还没有时间导出来。

所以就简单说下,配图比较少。这几天笔者去了高邮旅游。免费给高邮打个广告,真的是一个很适合放松休闲、品尝美食、寻访古迹和踏青的好地方。

高邮美食篇

先说说高邮湖。如图显示。细长的是大运河,宽阔的水域是高邮湖。

宋代沈括《梦溪笔谈》记载高邮湖中曾现神秘珠光,把夜晚照亮成了白天,人们为了一睹珠光奇景,“往往维船数宵以待观”。

传说归传说,现在的高邮湖,江苏省第三大湖,虽然没听说有啥夜明珠,但是好东西可一点都不少。比如大闸蟹,龙虾,鱼和虾,鸭子和鸭蛋。

就拿大闸蟹来说吧,虽然高邮湖的大闸蟹名气上远不及咱苏州阳澄湖大闸蟹,但是精明的商人把它们送去阳澄湖洗个澡,就当大闸蟹卖了,也没多少食客吃的出来(本地老食客除外)。

因为信仰的原因,鱼虾蟹一类的水产品笔者尽量不碰。因为杀生不好嘛。不过为了写文章,豁出去尝了一口这高邮湖的大闸蟹。你别说,味道可真不差。

高邮美食篇

不知道是季节的原因,还是品种的原因,对于爱吃蟹黄的食客来说绝对是福音,这高邮的母蟹三分之二的身体里都是蟹黄。谁说吃大闸蟹不能大快朵颐?高邮蟹绝对ok!

所住的宾馆(加州阳光大酒店,免费打个广告)餐厅自创了一款醉蟹,煮熟后用花雕、柠檬等材料腌制(经理神秘兮兮说配方不外传,就差没说千年祖传秘方)。买回去可以冷藏保存几天没问题。如图所示,笔者这边也买了带给家人尝尝。

至于高邮的咸鸭蛋,在过去物流和互联网还不发达的年代就已经十分有名了,这边就不过多介绍了。高邮的咸鸭蛋以“富得流油”而闻名,在此就与大家探讨一下其原理。

高邮美食篇

当然了我相信并不是因为“王侯将相宁有种乎”,并不是说鸭子出生在这里被前面提到的神秘的夜明珠照了一下就基因突变了(当然了,如果那个夜明珠是外星人的ufo的话,也不是不可能造成基因突变啥的)。

有一种说法是:高邮湖里的麻鸭是散养的,不需要喂饲料,因为湖里多的是小鱼小虾,小鱼小虾么富含蛋白质,就跟咱们都说孩子长身体要喝牛奶,一样的道理。

所以么,高邮湖的麻鸭身体咔咔的长成了鸭届的姚明,营养够了么,自然产品品质也好了。

当然了我相信也不是所有的高邮麻鸭过的都是这种贵族般的生活方式,没事游游泳,饿了就有鱼虾的自助餐啥的(羡慕嫉妒恨),所以说消费者在购买的时候还是需要长点心眼,以防鱼目混珠。

所以说啊,并不是所有的阳澄湖大闸蟹都来自阳澄湖,也不是所有的高邮咸鸭蛋都富得流油,我越来越感觉,大可不必去迷信什么名气和名牌,东西好不好,咱先试一试,绝对错不了。

鸭蛋先说到这边,再来看一款产品-虾籽。

高邮美食篇

其实这东西吧跟鸭蛋一样也没啥稀奇,价格贼便宜。笔者主要想说的是,当地人充分利用本地的生产条件,使虾籽成为各种食材,比如阳春面和馄饨里都会搁点,肉丸子、香肠、炒菜、炖菜都可以使用少许,可以尽情发挥想象力,提鲜的效果不要太好哦!

而且因为是淡水虾籽,一点都不咸,是真正纯天然的食材和佐料。赶紧扔掉厨房的味精鸡精吧!那都是化学元素周期表啊!

除了加在菜肴里作为佐料。智慧的高邮人民还发明了虾籽酱油,这可是阳春面的灵魂!虾籽酱油搭配黑胡椒粉的才是地道的阳春面的汤头啊!(敲黑板)

高邮美食篇

阳春面的做法放在这里了,只能帮大家到这里:

高邮美食篇

笔者作为一个江苏人,在高邮看到了阳春面的时候几乎泪流满面,被奸商欺骗了三十年!

笔者在过去的三十年吃到的阳春面是这样的:

高邮美食篇

简单说来就是一锅开水,一把素面,最多送你一把葱,盐都不会给你搁。笔者一直不能理解,就这东西,居然还能被称为一道菜,居然还能卖钱?这么难吃的东西,淮扬一代人民究竟是不是dna里缺少味觉?

笔者甚至觉得藏区那边选活佛的转世灵童压根不需要什么扮鬼吓人小孩啊,抓阄测试啊,托梦啊等等,直接把全村小孩召集起来,每人一碗阳春面,谁能吃完谁就是活佛!

什么?你为什么?这么难吃,你来吃一碗试试?

所以到了高邮才知道,真正的阳春面并不是没有味道的,相反,味道特别足:汤头料足,香而不咸;面条细而入味,却又不失弹性(必须手拉)。总而言之,兼具了北方面条的劲道和南方面条的纤细柔软,包容了北方口感的丰富和南方口感的清淡,笔者真的佩服得五体投地!

高邮美食篇

这才是正宗的阳春面!

如果你去到高邮的老字号,会看到老师傅在门口亲自拉面,一碗阳春面搭配传统的搪瓷碗,感觉超级复古,这才是真的百年老店。

高邮美食篇

高邮馄饨,与阳春面同款汤头。不同于广式云吞的皮厚和苏式泡泡小馄饨之皮薄但“百年老店下来猪只受了点皮外伤”,高邮馄饨巧妙的融合了全国各地馄饨的优点于一身,做到了皮薄但劲道,肉多而不肥腻,香而无肉腥气,且汤头足,童叟无欺,业界标杆!

再附带百年老字号的价格:阳春面3.5元,馄饨7元。(截止2021年2月13日)

这么好的地方,居然旅游宣传为零?天理难容啊!

就想问问现在移民过去还来得及吗?

人已赞赏
声明:该文观点仅代表作者本人,版权归属作者本人,途川户外旅游网系信息发布平台,途川户外旅游网仅提供信息存储空间服务。
特色美食

看得腻的海,吃不腻的海鲜!

2021-2-17 8:44:36

特色美食

冬日吃“鍋”暖洋洋,盘点日本人最爱的当地火锅

2021-2-21 17:22:20

0 条回复 A文章作者 M管理员
    暂无讨论,说说你的看法吧
个人中心
购物车
优惠劵
今日签到
有新私信 私信列表
搜索