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在中国最丰富省份,竟藏了个疯狂的美食王国,简直狂到爆炸!

云南,在中国人心目中有着不一样的江湖地位!

 

大奇朋友圈10个去旅行的,得有七八个去了云南,不是去香格里拉,就是去大理、丽江,还有不少去版纳的。

 

不过大多数人对云南的印象,只有随处可见的美景,只有资深玩家才知道,云南的美食才是令人为之“滇狂”!

©:W_Yan王龑

喜欢尝鲜的人,

一定拒绝不了这里。

因为这里的野生菌,

让人为它“醉生梦死”。

 

喜欢民族风味的人,

一定会爱上这里。

因为这里的民族特色美食,

多到让你吃到扶墙!

 

口味独特的人,

更要去一次这里。

因为这里的菜单啊,

只有他们不知道的,

没有他们不敢做的

云南,一个被美景
光芒掩盖的美食王国

在云南人的心目中,

比美景云南可能没敢称第一,

但要论敢吃好吃,对不起,

云南人还真没认输过

△撒撇 ©:zblarry

△景颇烤鸡©:W_Yan王龑

作为中国最复杂、最多彩的省份,

云南既有圣洁的雪山,

也有孕育生命的热带雨林,

有奔流直下的大江大河,

也有静谧美丽的高山湖泊…

 

毫不夸张的说,

在七彩云南,

天上飞的、水里游的、

陆上跑的、地里爬的,

什么八珍玉食没有?

而且云南还有漫长的边境线,

与东南亚的缅甸、老挝和越南交界,

什么东南亚风味啊,

在云南真的司空见惯。

 

说不定有些你在东南亚吃过的美食,

还是从云南传过去的呢

除此之外,

云南更是我国

最大的少数民族聚居地

白族、傣族等25个少数民族在此杂居,

各民族的美食在此相互交融,

让你在这里变着法吃各种特色美食!

更别提,

勤劳勇敢的云南人爱吃敢吃,

云南菜就跟云南人一样,

低调中透露出野性。

怪不得有人说啊,

要是哪天觉得嘴巴没味道了,

那就是去云南走一趟吧。

 

因为云南的美食,

不会让你失望!

而且很多美食,

出了云南,可就吃不到了。

▲舂鸡脚  ©:樊小喆

云南美食,简直太太太狂了

从五彩纷呈的鲜花,

到各种各样的野生蘑菇,

从稀奇古怪的小虫子,

再到多民族特色小吃。

 

没带个256G的胃,

还真装不下!

 

 云南,有最鲜美的野生菌 

鸡枞

鸡枞口感鲜美、做法多样,

虽然只是一道素菜,

但是却能和鸡肉媲美。

松茸

松茸有“菌中之王”的美称,

风味独特,包含各种蛋白质和氨基酸,

吃起来肉质皮嫩,甜润甘滑。

竹荪

竹荪具有木耳的脆甜,

香菇的芬芳,蘑菇的鲜嫩,

食味佳美,香气浓郁。

姬松茸

具杏仁香味,

口感脆嫩,味纯鲜香。

牛肝菌

因肉质肥厚,极似牛肝而得名,

带有独特的酱香味。

从炭烤、爆炒、清蒸、干炸、红烧、
凉拌到炖煮,搭配鱼蛋鸡猪等荤类食材,
让人隔着屏幕都在咽口水!

 

不过大奇温馨提示,

云南吃菌要三熟:菌种熟,

烹饪方法熟,医院路线熟~

不然就是:

红伞伞白杆杆,吃完一起躺板板;

躺板板睡棺棺,然后一起埋山山;

埋山山哭喊喊,全村都来吃饭饭;

吃饭饭有伞伞,全村一起躺板板 …

  吃虫,云南可是专业的

蜂蛹

烹饪的方式一般会以油炸为主,

油炸过后,色泽金黄,

外脆里嫩,香气扑鼻,

是一道极佳的下酒菜。

蚂蚱

云南人戏称

“有朋至远方来,不如炸盘蚂蚱”。

蚂蚱食用方法也是五花八门,

香辣蚂蚱、红烧蚂蚱等。

竹虫

竹虫富含高蛋白、氨基酸,

吃起来甘香回味,

仿佛有奶油的香味。

蚕蛹

春蚕到死丝方尽,不如油煎上饭桌。

或许在云南人眼中,

蚕蛹具有高洁情操是因为它能吃。

蚕蛹也被做成不同的菜品供大家食用。

除此之外还有各式各样的虫虫......

比如:飞蚂蚁、水蜻蜓、知了、

椰子虫、臭屁虫、蚂蚁蛋等等......

都能成为一道美食!

 

看到虫子不要慌,

做成烧烤超级香。

  云南,吃花也是认真的

鲜花饼

 

玫瑰花糕

玫瑰花茶

石榴花炒火腿肉

凉拌石榴花

清炒白花

白花蚕豆汤


凉拌棕包花

  云南,米线种类丰富到花了眼 

过桥米线

过手米线

©:W_Yan王龑

罐罐米线

©昆明吃货团

豆花米线

小锅米线

还有:

炒米线、罐罐臭豆腐米线、砂锅米线、

肠旺米线、卤鸡米线、焖肉米线、

杂酱米线、大酥牛肉米线、卤米线、

炒米线、三鲜米线、辣鸡米线、

耙肉米线、鳝鱼叶子米线……

除此之外,

吃了云南的美食,

你就尝过了酸甜苦辣!

 

木瓜鸡

傣味舂鸡脚

撒撇

©:kewell24

大理酸汤鱼

 

菠萝饭

 

泡鲁达

©:xxuyuee

傣味鬼鸡

and……

 

国宴名菜汽锅鸡▼

还被评为“中国菜”之云南十大经典名菜。

有补虚养身、补血、健脾开胃的功效。

云南火腿的代表宣威火腿▼

蒸汽石锅鱼▼

在石锅中加入鱼、适当的药材,

起到补血补气的功效,

开锅后,鱼汤是奶白色,鲜味十足!

宜良烤鸭▼

烤过的滇麻鸭表皮蓬松酥脆,

富含油脂,入口香气四溢,

蘸着甜酱、椒盐,

让口味变得更为丰富。

饵块▼

云南十八怪中的一怪,

烤锅的饵块抹上各种酱料,

根据个人喜好加入小菜,便能享用。

除了烤饵块这种吃法,

还有卤饵块、炒饵块等等。

烤乳扇▼

当地人喜爱吃的一种小零食,

用牛奶做成片状晒干后,

整体颜色微微发黄,

看上去很透亮,

闻起来如香浓郁。

破酥包子▼

通过旺火蒸制而成,

微微张开的小口露出包子的内陷,

吃起来皮薄肉厚很酥软。

大理生皮▼

建水包浆豆腐▼

油糕稀豆粉▼

凉拌水果▼

©:kewell24

景颇族绿叶宴▼

烧洋芋▼

牛干巴▼

傣味包烧▼

腾冲大救驾▼


喜洲粑粑▼

昭通的烧烤 ▼
云南烧烤界的扛把子,
上过《人生一串》,馋哭无数吃货。

写到这里,

大奇表示口水已经快兜不住了,

但一个云南朋友告诉我,

还有很多美食没写到

怪不得云南人说到美食那么狂,

是在下输了。

©:子晋的时光碎片

如果大家去云南,

可别傻乎乎地只一饱眼福了,

也别忘了一饱口福啊!

给TA买糖
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