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南疆游记 | 南疆美食推荐

/舌尖上的南疆

今日食谱

核桃奶茶/油面糊/馕/黄面/馕包肉/酸奶/冰淇淋

在诸位对分享新疆美食的强烈要求下,今日游记先把食谱呈上:核桃奶茶,油面糊,馕,黄面,馕包肉,酸奶,冰淇淋。

核桃奶茶、油面糊和馕

早上随便找了家店准备吃早饭,老板推荐了拉面,所以我点了奶茶和油面糊(故意的)。

呼和浩特的蒙古奶茶              香格里拉的酥油茶

询问老板得知,奶茶里加了奶皮子和核桃,味道和老家(迪庆)的酥油茶极其相似,都是咸口。

说到咸奶茶,与酥油茶相似度最高的还是2020年冬天在呼和浩特喝到的蒙古奶茶,口味相似度可以说是99%了,唯一不同的是蒙古族的奶茶会配一盘炒米。

早餐店的维族老板娘送了一份烤馕,不得不说馕这种食物实在顶饱,直到下午四点才稍微有些许食欲。

在路边摊点了一份黄面,所谓黄面,大概就是凉面里加了一些泡菜和佐料,吃起来酸辣可口。

吃完黄面又来了一份冰淇淋。直觉告诉我,冰淇淋的熟悉口感就是奶皮子!

吃晚饭大概已经是北京时间晚上21点了,天还没黑,寻着羊肉的香味又来到了昨天的那家维族餐馆,点了一份馕包肉。

馕包肉的卖相不太美观,但是味道却是让本羊肉爱好者狂喜:因为腌制的调料较少,很大程度上保留了羊肉的香味,肥而不腻,鲜而不腥。

蒸馕包肉的蒸笼

馕包肉都是在类似内地小笼包的蒸笼里蒸出来的,或许正是因为这独特的烹饪方式,羊肉结合了烹煮的酥烂感和炙烤的Q弹嚼劲,再配上底层吸满了羊肉汤汁的馕饼,实在是人间美味。

新疆的食物虽然味美,但因为调料较多且略微重油,吃到一半总会感觉有点腻,这时候配上一碗爽口的酸奶,实在是绝配!

不得不说新疆的酸奶奶质很好,口感与家里的“硕”(牦牛酸奶)比较相似,但是又多了几分奶味的醇香和甘甜。(本奶制品爱好者再次狂喜)

/都变做了土

到新疆以后,每天最大的乐趣就是带着新买的a7r3a去古城扫街。(索尼大法好啊!索尼看到请自觉给我打广告费)

在喀什古城住了三天,每天都有新的收获

男人们在古董摊闲逛

妇女们在街头巷尾聊天

卖馕饼的夫妇

每天傍晚都会在古城迎接穿着蓝白校服的小朋友放学。

这里的孩子们都很有镜头感,上一秒还在焦灼等待迟来的家长,下一秒看到我举起镜头打招呼立马露出了灿烂的笑容。

下午有事到访了一趟城东,看着一幢幢林立的高楼简直不敢相信自己站在中国最西边的一座小城。

行走在东湖畔,好像来到了繁华都市的某个公园里

东湖的对面就是高台民居,从远处看不少楼阁都已坍塌,但也很容易在脑海中还原出它曾经的繁荣与辉煌。

随着一座座高楼的林立,高层民居也在随着时间的流逝日渐瓦解。或许有一天这座城市发展成为中国西部的繁华都市时,这些高层民居已在悄无声息中化为一片黄土。

不知道那个时候的人们是否还会记得,这里曾经是他们的祖辈一层层垒起的高台,曾是他们日夜守护的家。

喀什噶尔的四月天(今天终于拍到了

满意的游客照)

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