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厦门美食 | 在厦门吃到最有日本感觉的烧鸟!

日本的烧鸟也就是烤鸡串,不像国内的烧烤会撒很多调料,只是简单分成盐烤和酱烤,重点是吃肉本身的香味和肉汁。做到好吃的烧鸟在厦门很少见到,鸡肉的肉质和烤的火候都很重要,不过终于是吃到一家有在日本吃的味道的店!

菜单,这么多部位还有7分熟到5分熟,真的是有在日本专门吃烧鸟的店的感觉。注意一些稀少部位需要提前预约。

先是印象深刻的超级好吃的必点必点!刚好都是盐烤,这家盐烤真是做得非常优秀,香味完全烤出来了。

薄鸡皮,又酥又香完全没有油腻感!

鸡腿尖肉,肉汁满满,咬下去会爆汁的程度!一定要预约!

鸡中翅,非常香嫩!

鸡胸肉,7分熟可能有人无法接受,但是真的非常嫩,完全不像印象中的鸡胸肉,包了一层皮也是有烤到快酥的程度,搭配中间一点辣味刺激一下,非常好吃!

烤年糕,火候真是控制得太棒了,口感是刚好最完美的软糯Q弹,酱香味也有入味,是吃过最好吃的烤年糕!

可以拉丝的软糯!

然后是也是很好吃的,但印象没有前面几个那么深刻。

鸡脚筋鸡膝骨,都是非常香脆,要预约。

横膈膜,软软嫩嫩的。

厚鸡皮,比薄鸡皮少了一点酥多了一点弹的口感,也是不会油腻很好吃。

然后是不错吃的。

鸡胗鸡心,内脏的味道会比较重可能会因人而异,我是觉得都不错吃,口感都有脆嫩不会太硬。

京葱鸡腿肉,我不吃葱就没吃,鸡腿尖肉会更爆汁啦。

这个忘记是啥了好像是鸡肩肉,比较没印象但也不错吃。

鸡翅尖,酱烤的,鸡翅尖是几乎只有皮,酱香带一点酥的皮也是好吃。

三角骨,这个骨头比较软没有鸡膝骨那么脆,但也不错。

比较普通的。

鸡冠,很神奇第一次见到吧,口感是软软带一点弹性,香味没有正常的肉的部位浓所以就普通了。

梅子鸡里脊,好像没有什么烤过的香味更像煮的,软软的肉加梅子酱的感觉。

鸡肉丸子,加了不知道葱还是紫苏,个人不爱这个味道。

接下来是比较神奇的,需要勇于尝试(?)的味道。

鸡心边,7分熟的,非常软嫩,第一口是几乎只有酱香味还不错,但是吃多了内脏的腥味就会冒出来了,可以两个人分一串试试。

鸡肝,5分熟的,完全还带血的肝看起来真的很有挑战性……口感非常非常软滑,有点像在咬自己的舌头?然后也是第一口感觉很神奇还不错,吃多了腥味冒出来以后会腻,也是更推荐先两个人分一串试试。

看看有多软。

鸡卵子,其实还有个更稀有的提灯,不过卖完了没点到,像半熟鸡蛋但是又多了一点内脏的腥味的感觉,咬下去蛋黄会爆汁在嘴里也是挺神奇的味道。

牛舌猪舌,比较普通,还是专注吃鸡就好了。

除了肉,素菜也很优秀,杏鲍菇香菇,都是巨大巨多汁!

明太子西葫芦芦笋,比较普通。

除了烤的,别的菜也很不错。

芝士豆腐也是必点!滑滑嫩嫩有点像芝士蛋糕和奶冻,搭配胡麻和柚子酱很好吃!

duangduang的。

芝士鸡肉饼,中间芝士的量超足,香酥浓郁也很好吃!

炸鸡块,刚好外酥里嫩的,中间的肉也是多汁,味道会偏淡一点,可以蘸桌上的调味吃。

半熟鸡里脊刺身,在国内鸡肉一般不敢生吃,但是日本是经常看到鸡肉刺身。半熟的鸡里脊太太太滑嫩了,但是比起海鲜的刺身就是没有什么鲜味,主要味道来自于蘸酱,好像是带有麻油还是香油的味道,瞬间变香也是不错吃,但是还是不如烤串好吃啦。

鸟啸鸡粥,如果怕吃不饱可以再点主食填肚子,淡淡鸡汤香味的粥,还可以。

这家缺点就是性价比会比较低,如果不吃主食单纯吃串要吃饱的话人均190,但是味道我是太喜欢了,盐烤的味道完全有在日本吃的感觉!

 


鸟啸·烧鳥酒場

地址:文屏路嘉禾良库6号仓6101号

营业时间:17:30-24:00

人均:190元

评价:9分【满分为10分,7分及7分以上值得特地找去吃】

推荐:薄鸡皮、鸡腿尖肉、鸡中翅、鸡胸肉、烤年糕、鸡脚筋、鸡膝骨、横膈膜、厚鸡皮、烤香菇、芝士豆腐、芝士鸡肉饼

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